
En el final de la zafra 2007, Wallace Hnos, dió su remate mensual en Azul y las ventas comenzaron con las haciendas de faena. En las mismas debutó José Pardo y el hombre de Vela mantuvo con firmeza las operaciones colocando la vaca a más de 2 pesos.
Como es tradicional,Juan Tomás Wallace, se ocupó de la invernada y obtuvo importantes precios en las diferentes categorías. Sobresaliendo el macho mediano que superó los 3,30 pesos, en uno de los corrales. La hembra fue menos requerida, pero se ubicó por encima de los 2,80.
| Faena | Mínima | Máxima | ||
|---|---|---|---|---|
| Novillos | 0,00 | 0,00 | ||
| Vaquillonas | 2,28 | 2,52 | ||
| Toros | 1,70 | 2,34 | ||
| Conserva | 1,30 | 1,56 | ||
| Invernada - Machos | Mínima | Máxima | Mínima ($) | Máxima ($) |
| Menos de 160 Kg. | 3,13 | 3,21 | 0,00 | 0,00 |
| de 160 a 180Kg. | 2,82 | 3,33 | 0,00 | 0,00 |
| de 181 a 200 Kg. | 3,30 | 3,30 | 0,00 | 0,00 |
| de 201 a 230 Kg. | 2,79 | 2,90 | 0,00 | 0,00 |